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白粥浸鱼腩

发布时间:2019-12-04 11:29:16 阅读: 来源:香薰机厂家

吃了一顿米粉后,意犹未尽,于是决定第二天接着捣鼓,在超市买了盒鱼腩。

白粥浸鱼腩的材料

鱼腩2块,米,麻油,料酒,胡椒粉,油,盐,鸡精,香菜,姜

白粥浸鱼腩的做法

1.鱼腩洗干净加入少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒、切碎的姜混合搅拌均匀腌10分钟。

2.一杯米洗干净加少许腌和油腌半个小时加水煮成粥。

3.把鱼腩倒入,接着余热把鱼腩浸熟 (也可以开着保温键保持温度)。

4.加入少许盐和鸡精调味,吃的时候撒切碎的香菜和麻油即可。

小诀窍

1、有污泥味的鱼,用凉浓盐水洗一洗,污泥味可除。新鲜鱼放在盐水洗一洗,即可去泥腥味,又可使味道更鲜美。不新鲜的鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待1小时后再锅煎,鱼味就和新鲜的一样。而且,用盐洗鱼还可以去黏液。鱼身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,会洗得很干净。

2、先剖鱼肚,后刮鳞。人们通常拿起鱼来就刮鳞,这样容易压破苦胆,污染鱼肉,吃起来很苦。应该先剖鱼肚,再刮鳞,把肚内东西选掏出来,就不用担心了。刮鱼鳞前用香腊擦一遍,鱼鳞易除。

3、剖鱼时,万一不小心把胆弄破,可用少量白酒或小苏打也可用发酵粉,涂在有胆汁的鱼肉上,使胆汁溶解再用冷水冲洗,苦味就可以去除。或者撒点酒,然后用清水洗净,苦味也可去除。

4、洗鱼放大葱,能防苍蝇叮。在洗的鱼段。鱼片或鱼块上放几段大葱,蚊子不咬苍蝇不叮。

如果来几粒炸香的花生更正点阿!

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