韭菜炒猪肝，掌握去腥技巧，佳肴更胜一筹

韭菜炒猪肝，掌握去腥技巧，佳肴更胜一筹

大家都知道，动物的肝脏都是十分有营养的，可是尽管很多人都知道它十分的有营养，但是也不是很愿意吃，因为它吃起来特别的腥，然后自己也不知道怎么去处理，白白的错过了这一道美味的佳肴。今天是大家一个小技巧，让你做出一个没有腥味的猪肝，再搭配上韭菜，就是我们经常吃的韭菜炒猪肝了，别看都是同样的食材，但是掌握好技巧，自己做的韭菜炒猪肝绝对可以在同样的菜中鹤立鸡群，因为就是那些看不起眼的步骤，让整道菜更加的有亮点。

菜名：韭菜炒猪肝

主食：新鲜的猪肝一片、韭菜一小捆、

调味料：生姜4片、经典食用盐一匙羹、海天料酒1汤勺、金龙鱼花生油适量

烹饪步骤：

1、首先将在市场买上的一块猪肝全部都洗干净，之后放到清水里把它浸泡两刻钟，清洗干净之后，我们需要用刀把它处理一下，大概切成片状就可以了，因为它也不是特别的难以下咽。

2、之后在猪肝里面倒入适量的料酒，把它搅拌均匀，这样子去腥才能去到位。

3、在等待猪肝浸泡去腥的同时，我们需要处理好韭菜，韭菜，把它清洗干净，切掉它的根部，把韭菜分成自己想要的长度，韭菜比较容易吸水，所以在下锅的时候我们可以把它甩干。

4、拿出炒锅，在里面加入适量的金龙鱼花生油，等油热了之后，直接把猪肝下下去，这样子爆炒猪肝，不过一会儿就干就开始脱水，变色就已经熟了。

5、另起一个锅，加入适量的油吧，将先下下去爆出香味，油会变得更加的浓郁清香之后再把韭菜放下去炒变色之后就可以把猪肝再放下去，全部把它搅拌均匀，撒下经典的食用盐，还有一点味精调下味，品尝一下味道到位了就可以装盘出锅了。

烹饪小贴士：

1、猪肝去腥的步骤就是要加料酒，一定要记得加，要不然它的味道你肯定是受不了的。

2、因为猪肝是动物的肝脏，所以肯定会有很多寄生虫，为了保证食用安全，一定要彻底的把它炒熟，但同时也要保证它的火候到位，不要把食材给炒老了。

3、猪肝它的营养价值特别的高，但是记得饭后不要吃水果，换言之就是说不能吃太多维生素c的东西，否则什么都补不了白补一场。

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