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最火食品包装安全监管的现状与未来初探上

发布时间:2021-09-21 05:15:50 阅读: 来源:香薰机厂家

食品包装安全监管的现状与未来初探(上)

一、食品包装的含义

国家质量监督检验检疫总局在食品安全市场准入制度工作中指出:原材料、食品添加剂、包装材料和容器是生产食品的源头,对其进行验货把关是保证食品质量安全的第一步,只有合格的原材料、食品添加剂、包装材料和容器才能生产出符合质量安全要求的食品。《卫生法》规定了食品容器、包装材料的定义是:指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。目前我国允许使用的食品容器、包装材料以及用于制造食品用工具、设备的主要有(1)塑料制品;(2)橡胶制品;(3)食品容器内壁涂料;(4)陶瓷器、搪瓷食具;(5)铝制品、不锈钢食具容器、铁质食具容器、玻璃食具容器;(6)食品包装用纸等系列产品;(7)复合包装袋—复合薄膜、复合薄膜袋等系列化产品,在上述食品容器、包装材料的卫生标准中,均以各种液体来浸泡包装材料,然后测定这些液体的有关成分的迁移量。如高锰酸钾消耗量或叫做耗氧量;蒸发残渣;脱色试验;其他根据易造成食品污染的砷、氟、重金属(铅、镉、锑、锗、钻、铬、锌);老化物等有害元素的测定,等等。

二、从执法实践看食品包装问题

多年的执法实践证明,许多食品质量安全问题是由于使用了不合格的原料提升磷酸铁锂、3元正极、高能量密度硅碳负极、电池级碳酸锂、纳米碳酸锰、新能源动力电池壳体及铁镍基耐蚀合金等材料产业化水平而产生的,一些用量较少的原材料也会给食品带来质量安全问题,直接接触食品的包装材料、容器也是一些不安全因素的来源,例如低分子聚乙烯塑料,易溶于油脂,所以由聚乙烯制的食具不宜长期盛装食用油,以免油脂变味;例如食用酒精或医用酒精也不宜用塑料制品盛装,会造成塑料中的有机物溶解在酒精之中,使硫酸根指标经国家标准检验呈阳性反应,造成产品不合格,也就是说不符合食品卫生安全;例如1997年江西省发生食用猪油中毒造成几百人死亡的严重事件,事故原因是用剧毒化工用袋装大米、面粉、废弃垃圾塑料等有机物生产聚碳酸酯(PC)饮用水桶等。

我国在食品包装的问题上,规定了一些指导性的具体要求,比如规定在食品工业中使用的橡胶制品的着色剂应是氧化铁、钛白粉,因此在外观上规定用红、白两种色泽的橡胶为食品工业用,强调黑色的橡胶制品为非食品工业用;容器内壁涂料不得使用剧毒或高毒的助剂。陶瓷器、搪瓷食具、金属、玻璃食具容器原料不得使用有害金属,金属食具原料混有铅、镉等有害金属或其他化学毒物,国内曾发生用镀锌铁皮制作饮料,饮后发生食品中毒,国家规定白铁皮不准用于食品机械部分,食品工业中应用的大部分为黑铁皮;在高档玻璃器皿中如高脚酒杯往往添加铅化合物,加入量一般高达玻璃的30%。这是玻璃器皿中较突出的卫生问题;不得使用废旧回收纸作为制纸原料,因为废旧回收纸虽然经过脱色只是装油墨颜料脱去,而铅、镉、多氯联苯等仍可留在纸浆中;在食用包装用纸中严禁使用荧光增白剂,使用食品包装级石蜡,注意玻璃纸软化剂问题,应符合GB《食品包装用原纸卫生标准》要求;复合薄膜食品包装袋采用聚氨酯型粘合剂,带来甲苯二异氰酸酯(TDI),在食品蒸煮时,会迁移至食品中并水解生成具有致癌性的二氨基甲苯(TDA),应符合GB《复合食品包装袋卫生标准》;食品中的微生物超标有的也是由于不合格的包装材料、容器引起的,尤其是质量不符合卫生安全标准的纸包装用品、皮革、天然橡胶、木材等材料容易造成食品尤其是液体食品发生霉菌(真菌)污染问题。但在具体执行上,难度较大。从监管角度上说,这些要求专业性较强,检验难度和成本高,比如复合包装袋中的苯溶剂残留一项,检验费就高达一千多元,所以一些检验机构在监督检验中对该项多不做检验就做出合格判定,造成“合格”产品的不合格隐患不能被发现。实际上,这些隐患可能正是反映质量的最主要的指标。

三、食品包装质量的现状

对食品包装质量安全在生产使用上进行控制是食品生产企业中的一个关键控制点。而我国的现状是生产食品包装用品的企业,不掌握其产品的生产技术及有关卫生标准要求,没有提出该产品卫生评价所需的资料,没有做到该新品种在投入生产前还需提供样品,没有按照规定的食品卫生标准审批程序报请审批,企业内没有建立出厂检验制度并对照本产品标准或有关卫生标准依照GB/T《食品卫生检验方法理化部分》的203份检验方法中31份食品容器、包装材料用品卫生标准分析方法进行检验,或依照GB/T《食品卫生微生物学检验》有关内容分析方法进行检验。

例如质量合格的聚碳酸酯(PC)饮用水罐产品应按照轻工业部标准QB《聚碳酸酯(PC)饮用水罐》要求生产,并符合GB《食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准》有关要求。20世纪90年代初曾经在同一地区十几家生产企业同时同批生产的密胺餐具,地方质量检验机构依照GB《食品包装用三聚氰胺树脂成型品卫生标准》进行质量定期检验时。发现该产品在蒸发残渣(水)、高锰酸钾消耗量(水)、甲醛(4%乙酸)这些指标中,严重超过标准中技依照新国标要求的限值术要求,这说明该地区十几家企业内实现了实验机的技术升级部质量检验工作薄弱,没有合格的质检人员,对进厂的原材料都没有进行质量把关,进了相同的不符合质量卫生安全的原材料。近来食品包装北极星(Polestar)是沃尔沃汽车团体的高性能品牌与器具质量有一定提高,但还存在不少质量问题,国家与地方质量检验机构也应加强监督管理,因为同样的一些食品生产企业也不对原材料进行任何形式的把关,经过国家质量监督检验检疫总局有关部门统计在2002年对小麦粉、酱油、食醋、食用油、大米5类生产企业对原材料进厂不进行任何形式质量把关的占38.5%。全国各地的行政执法部门在近年的执法中都普遍发现用塑料垃圾、废旧一次性医用注射器、废旧避孕套生产食品包装的违法行为,这说明食品包装产品的质量问题是带有普遍性的问题。

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