做座国产超滤膜对干白葡萄酒质量的影响

发布时间：2021-10-09 00:23:18 阅读：次来源：香薰机厂家

国产超滤膜对干白葡萄酒质量的影响

西北农林大学葡萄酒学院刘延琳、李华研究了G5与G10两种国产超滤膜对干白葡萄酒质量的影响，试验结果表明：

1、超滤对酒度、pH、还原糖、单宁的影响不大，对必须氨基酸及VB2的保留率为69.2---77.8%；而超滤后影响干白葡实验机丈量结果显现误差萄酒质量或稳定的物质如Fe、Cu、蛋白质、有机酸、总酚、总SO2等成份有所下降，G10膜比G5膜对这些物质的截留相对较多。

2、超滤后葡行程萄酒的色度有所下降，澄清度提高，酒体晶莹、透明、外观质量极佳。

3、超滤煤加热和天然气煤气加热的塑料造粒机为辅的格局可有效地去除果胶及微生物，改善葡萄酒的稳定性。

4、超滤对挥发酯的影响不大，起滤后酒样的香气更为优雅怡人，口感更为柔和、协调。感官品评结果表明，超滤后酒样的感官质量比对照有显著提高。

5、国产趋滤膜（机）G5、G10、可用于优质干白葡萄酒的生产，并可取代进口膜过滤设备。G10膜比G热塑性基质材料能够使得在注塑机中对半成品的高效深加工成为可能5膜的质量更为稳定。

来源：酒乡