防止挂面黏糊的技巧
发布时间:2022-06-23 02:30:42
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来源:香薰机厂家
诀窍就是选好挂面下锅的时机。煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮。
其实看完之后你就会发现其实防止挂面黏糊的技巧是很简单的,但是我们还是要注意一下,最好熟练几次,我想效果会不错的。
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